La belette a un long corps fin, qui lui permet de se faufiler dans un trou pas plus gros qu’une pièce de 2€. Son pelage est brun sur le dos et blanc sur les parties inférieures. A l’inverse de l’hermine, sa queue est courte, ne comporte pas d’extrémité noire, et la belette ne devient pas blanche en hiver.
À la fois diurne et nocturne, la belette mène un style de vie frénétique. En effet, en raison de sa petite taille, ses ressources énergétiques sont très limitées, et elle doit donc se nourrir et chasser régulièrement pour rester en vie (sa digestion s'effectue en 3 heures). La belette doit ainsi consommer chaque jour l'équivalent d'un tiers de son poids pour survivre, et ne peut rester plusieurs heures sans manger.