Très semblable à la martre, dont elle se distingue pourtant en plus de certains caractères du crâne et des dents, par une tache jugulaire (cependant pas toujours présente) blanchâtre et divisée en deux sur la poitrine. La fouine (Martes foina ) est peu encline à la vie arboricole, et vit dans les broussailles, souvent à grande proximité de l'homme (jusqu'au milieu de certaines villes), occupant les greniers et les granges. Purement nocturne. Elle grimpe bien mais reste plus terrestre que la martre. Très curieuse, elle est capable de s’adapter à différents habitats et aliments. Les jeunes mordillent à peu près tout ce qui est nouveau pour eux afin de tester la comestibilité. Les fouines sont des animaux solitaires, comme la plupart des autres espèces de martres. Elles évitent leurs congénères en dehors des périodes de reproduction. Le territoire peut faire de 12 à 210 hectares et varie en fonction du sexe (les territoires des mâles sont plus grands que ceux des femelles), de la saison (ils sont plus petits en hiver), de l'habitat (ils sont plus grands en campagne qu'en ville) et de la nourriture disponible.